Bu lezzetin sırrı altında gizli

Niğde'de asfalt ve üstyapı çalışmaları devam ediyor

İçeriği Görüntüle

Yaz aylarının serinleten tatlısı olarak bilinen soğuk baklava, Niğde'de mevsim fark etmeksizin en çok tercih edilen lezzetlerden biri haline geldi. Hafif yapısıyla özellikle şerbetli tatlıları ağır bulanların ilk tercihi olan soğuk baklava, özel günlerde ve misafirliklerde de sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Niğde'de tatlıcı Yasin Arıkan, soğuk baklavaya olan ilginin her geçen yıl arttığını belirterek, vatandaşların en çok Antep fıstıklı baklavayı tercih ettiğini söyledi.
"Yaz aylarında olduğu gibi kış aylarında da en çok tercih edilen baklavalarımızdan biri soğuk baklava. Şerbetli tatlıları ağır bulan insanlar soğuk baklavaya yöneliyor. Vatandaşlar genelde fıstıklı baklavayı tercih ediyor. En çok da Antep fıstıklı baklava satıyoruz."
Soğuk baklavayı klasik baklavadan ayıran en önemli özelliğin şerbetinde süt bulunması olduğunu ifade eden Arıkan, bu sayede tatlının çok daha hafif bir lezzet sunduğunu dile getirdi.
"Soğuk baklavayı klasik baklavadan ayıran en önemli özellik şerbetinde süt bulunmasıdır. Şerbetli baklavaya göre çok daha hafif olduğu için özellikle sütlü tatlı sevenler tarafından tercih ediliyor."
Artan maliyetlerin fiyatlara da yansıdığını belirten Arıkan, geçen yıla göre yaklaşık yüzde 40'lık bir artış yaşandığını ifade etti.
"Bu yıl cevizli soğuk baklavanın kilosunu 600 liradan, Antep fıstıklısını ise 700 liradan satıyoruz. Geçen yıl cevizli 400, Antep fıstıklı ise 500 liraydı. Enflasyon nedeniyle her geçen yıl fiyatların üzerine koymak zorunda kalıyoruz."
Soğuk baklavanın yalnızca sıcak havalarda değil, özel günlerde de yoğun ilgi gördüğünü söyleyen Arıkan, satışların beklentileri karşıladığını belirtti.
Vatandaşlara gerçek soğuk baklavayı ayırt etmeleri konusunda da tavsiyede bulunan Arıkan, ürünün tazeliğinin önemli bir ayrıntıyla anlaşılabileceğini söyledi.
"Vatandaşlar soğuk baklavayı alırken dikkat etsin. İşletme spatulayla tatlıyı kaldırdığında altındaki sütü görmeleri gerekiyor. Eğer o süt görünmüyorsa o ürünü tercih etmesinler."