Niğde Tarım ve Orman İl Müdürlüğünce, şehirde faaliyet gösteren fırıncılara yönelik hijyen eğitimi toplantısı düzenlendi.
Niğde Esnaf ve Sanatkârlar Odası Toplantı Salonu’nda, ramazan ayı öncesinde gerçekleştirilen toplantıda, halk sağlığının korunması ve güvenilir gıda arzının sağlanması amacıyla hijyen kuralları ele alındı.
Toplantıya, Tarım ve Orman İl Müdürü Furkan Mete, Fırıncılar Odası Başkanı İsmail Güçlü ile Niğde’de faaliyet gösteren fırıncılar katıldı. Eğitim, İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şubesi’nde görevli gıda mühendisleri tarafından verildi.
İl Müdürü Furkan Mete, burada yaptığı konuşmada ekmeğin toplumdaki yerine ve üretimde hijyenin önemine dikkati çekti.
Müdür Mete, “Ekmeğin üretim sürecinde hijyen kurallarına eksiksiz uyulması hem halk sağlığının korunması hem de mesleki itibarın güçlenmesi açısından büyük önem taşımaktadır. Güvenilir gıda arzının sağlanması noktasında fırıncılarımızın gösterdiği hassasiyet bizler için son derece kıymetlidir.” dedi.
Geçen yıl yapılan denetimlere ilişkin bilgi de paylaşan Mete, il genelinde faaliyet gösteren 100 fırının 208 kez denetlendiğini aktardı.
Denetimlerde mevzuata aykırı hususlar tespit edilen işletmelere 12 idari yaptırım uygulandığını ifade eden Müdür Mete “Denetimlerimizdeki asıl hedefimiz cezai işlem uygulamak değil, üretimin kurallara uygun, güvenilir ve hijyenik şekilde sürdürülmesine katkı sağlamaktır.”
Müdür Mete, eğitim kapsamında üretim alanlarında hijyen uygulamaları, personel hijyeni, ekipman temizliği ve mevzuat çerçevesinde dikkat edilmesi gereken hususların detaylı şekilde anlatıldığını belirtti.
Fırıncılar Odası Başkanı İsmail Güçlü de amaçlarının vatandaşlara en iyi hizmeti sunmak olduğunu vurguladı.
Başkan Güçlü, fırıncı esnafının temel hedefinin sağlıklı ve güvenilir ekmek üretmek olduğunu belirterek, “Memleketimize en güzel hizmeti verebilmek için bir araya geldik. Tüm fırıncı esnafımızın en büyük amacı, vatandaşa sağlıklı şekilde ekmek ulaştırmaktır. Elbette esnafın kazanç sağlaması da doğaldır ancak önceliğimiz hizmet kalitesidir. Birlik ve dayanışma içinde eksiklerimizi gidererek en iyi hizmeti sunmak için çalışacağız. Karşılaşılan sorunları da kısa süre içerisinde çözüme kavuşturmayı hedefliyoruz.” ifadelerini kullandı.
Toplantıda, özellikle ramazan öncesinde artan ekmek ve unlu mamul tüketimine işaret edilerek, üretimden satışa kadar tüm aşamalarda uyulması gereken hijyen kuralları aktarıldı.
Gıda mühendislerince verilen eğitimde, üretim alanlarının temizliği, çalışanların kişisel hijyen kuralları, ekipman ve malzeme dezenfeksiyonu ile mevzuata uygun üretimin önemi vurgulandı.
Eğitim sonunda fırıncılar, hem mevzuat hem de hijyen uygulamaları konusunda bilgilendirildi. Vatandaşlara sağlıklı ve güvenilir ekmek sunulmasının önemi bir kez daha hatırlatıldı.
