Niğdeli aşçıdan reyhan şerbetinin sırrı

Niğde’de İngilizce kursu yarın başlıyor

İçeriği Görüntüle

Niğde’de reyhan şerbeti sofraları süslemeye devam ediyor. Niğde Gastronomi Derneği üyesi aşçı Gülcan Erdoğan, Kadim Anadolu Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi'nin ev sahipliğinde reyhan şerbetini nasıl hazırladıklarını ve tarifin püf noktalarını anlattı. Erdoğan geleneksel yöntemlerle hazırlanan şerbetin sağlık açısından faydalarına da dikkat çekti.
Niğdeli aşçı Gülcan Erdoğan, reyhan şerbetinin temel malzemesinin reyhan olduğunu belirterek, şerbetin hem kuru hem de taze reyhanla yapılabildiğini söyledi. Erdoğan, geleneksel tarifte limon, tarçın, karanfil ve şeker gibi malzemelerin kullanıldığını ifade etti. Erdoğan, şerbetin renginin oluşmasında önemli bir detay bulunduğunu belirterek, “Bazıları reyhan şerbetini kaynatıyor ama rengi yeşil oluyor. O rengin oluşmasını sağlayan aslında limon tuzu.” dedi. Reyhan şerbetinin hazırlanışına da değinen Erdoğan, yaklaşık iki litre suya bir buçuk su bardağı şeker, limon, çubuk tarçın ve karanfil eklenerek kaynatıldığını belirtti. Şerbetin uzun süre kaynatılmaması gerektiğini vurgulayan Erdoğan, “Beş dakika kaynatmak yeterli. Daha fazla kaynatılmıyor. Ardından soğumaya bırakılıyor.” diye konuştu. Şerbetin isteğe göre şeker yerine bal ile de hazırlanabileceğini dile getiren Erdoğan, içeceğin kısa sürede hazır olduğunu ifade etti. Reyhan şerbetinin sağlık açısından da faydalarına değinen Erdoğan, “Reyhan kan şekerini düşürmeye yardımcı olur, sindirim sistemini destekler, hücre yenilenmesine katkı sağlar ve enfeksiyonlara karşı vücudu destekler.” dedi. Erdoğan, reyhan şerbetinin yaklaşık 10-15 dakika soğutulduktan sonra içime hazır hale geldiğini belirterek, “Herkese afiyet ve şifa olsun.” ifadelerini kullandı.