Niğde’de kışın vazgeçilmezi: Turşu ve turşu suyu

Niğde’de havuz suyu operatörlüğü kursu açılıyor

İçeriği Görüntüle

Niğde’de kış aylarında el yapımı doğal turşuların ve turşu sularının tüketimi artıyor. Turşu satışı yapan esnaf Merve Dokuzer, özellikle katkı maddesi içermeyen, ev yapımı lezzetlerin tercih edildiğini belirtiyor.
Dokuzer, satışların en çok kış aylarında yoğunlaştığını belirterek, “En çok satışımız kış aylarında oluyor. Bizim turşularımız hazır gibi görünse de aslında tamamen el yapımı. İçerisinde hiçbir katkı maddesi bulundurmuyoruz. Hazır turşulardan farkı da tam olarak bu doğallık.” dedi.
Dokuzer, el yapımı turşuların ayırt edici özelliği hakkında “Turşuların üzerinde oluşan parlar, el yapımı olduğunun en büyük kanıtıdır.” ifadelerini kullandı. Standart turşuların yanı sıra farklı ve merak uyandıran çeşitlerin de yoğun talep gördüğünü vurgulayan Dokuzer, “En çok erik, çağla ve şeftali turşuları ilgi görüyor. Bunlar standartların dışında olduğu için müşteriler tarafından merak ediliyor. Bir de mısır turşumuz var, o da oldukça dikkat çekiyor.” şeklinde konuştu.
Fiyatlar hakkında da bilgi veren Dokuzer, “Standartların dışında olan erik, çağla gibi turşularımız 300 liradan başlıyor. Standart turşularımız ise 75 TL’den başlıyor ve çeşidine göre kilogram fiyatı 500 TL’ye kadar çıkabiliyor.” dedi.
Kış aylarında turşu suyuna olan talebin de arttığını ifade eden Dokuzer, “Turşu suyu özellikle gribal enfeksiyonlar ve boğaz rahatsızlıkları için tercih ediliyor. Sabah işe ya da okula gitmeden önce gelip turşu suyu içen müşterilerimiz var. Kan dolaşımını hızlandırıyor, vücuda sıcaklık veriyor.” şeklinde konuştu.
İki çeşit turşu suyu sattıklarını belirten Dokuzer, “Bir tanesi pancar turşu suyu, diğeri standart turşu suyu. Geri dönüşler özellikle pancar olan için çok olumlu. Kan yapıcı özelliği olduğu için daha çok beğeniliyor, ayrıca içimi daha yumuşak.” dedi.