Niğde’de kazanlar kış için kaynıyor

Niğde’de bir zamanlar herkesin bir ayakkabıcısı vardı!

İçeriği Görüntüle

Niğde’de havaların serinlemeye başlamasıyla birlikte evlerde kış hazırlıkları da hız kazandı. Yaz boyunca sofraları süsleyen domatesler, bu kez kış aylarında tüketilmek üzere kavanozlara dolduruluyor.
Özellikle ev yapımı domates konservesi hazırlayan vatandaşlar, hem yazın bereketini kışa taşımak hem de aile bütçesine katkı sağlamak için yoğun bir hazırlık içerisine giriyor. Pazarlardan ve üreticilerden alınan olgun domatesler önce yıkanıp ayıklanıyor, ardından doğranarak büyük kazanlarda pişiriliyor.
Saatler süren hazırlığın ardından sıcak domatesler kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatılıyor. Kavanozlar, kış boyunca sofralarda kullanılmak üzere özenle saklanıyor.
Niğde’de geleneksel kış hazırlıkları, yalnızca yiyecekleri saklama yöntemi olmanın ötesinde aile içinde sürdürülen bir kültür olarak da yaşatılıyor. Konserve hazırlıkları sırasında aile bireyleri bir araya gelirken, yıllardır uygulanan yöntemler de kuşaktan kuşağa aktarılıyor.
Ev yapımı konservenin en önemli avantajlarından birinin ise ürünün içeriğinin bilinmesi olduğunu belirten vatandaşlar, yazın taze ve bol bulunan domateslerini kış aylarında değerlendirmeyi tercih ediyor.