Niğde’de fırıncılar Ramazan’da ateş başında oruç tutuyor

Hastanede uzun yıllardır sorun olan çatı problemi çözüldü

İçeriği Görüntüle

Ramazan ayının kış mevsimine denk gelmesine rağmen fırıncılar, yüksek sıcaklığa ulaşan fırınların başında oruçlu şekilde çalışarak sahur ve iftar sofraları için ekmek ve pide üretimini sürdürüyor.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte fırınlarda yoğunluk artarken, ustalar günün büyük bölümünü fırının başında geçiriyor. Özellikle iftar saatine yakın zamanlarda artan talepleri karşılamak için çalışan fırıncılar, hem susuzluk hem de yüksek ısıya rağmen mesailerine devam ediyor.
Niğde’de 11 yıldır fırıncılık yapan Ahmet Başaran, Ramazan ayının bu yıl kış aylarına denk gelmesinin çalışma şartlarını bir miktar kolaylaştırdığını söyledi.
Oruçlu şekilde fırının başında uzun saatler çalışmanın zor olduğunu belirten Başaran, “Ramazan ayı kış ayına denk geldi, o konuda biraz daha iyiyiz. Ama buna rağmen hem oruç tutup hem de ateşin başında yaklaşık 12 saat çalışıyoruz. İster istemez hem susuyoruz hem de tahinli ürünlerin kokusundan dolayı açlığımızı daha çok hissediyoruz. İlk günlerde alışmakta zorlandık ancak bugün 9. orucumuzu tutuyoruz. Gün geçtikçe alışıyoruz ve artık susuzluğumuzu ve açlığımızı bir süre sonra unutabiliyoruz.” dedi.
Fırında farklı pide çeşitleri ürettiklerini ifade eden Başaran, vatandaşların özellikle Ramazan pidesine yoğun ilgi gösterdiğini dile getirdi.
Başaran, “Fırınımızda küçük Ramazan pidesi, büyük uzun tırnak pide, bol susamlı pide ve yumurtalı pide olmak üzere 4 çeşit pide üretiyoruz. Bazen de müşterilerimizin isteğine göre farklı şekillerde hazırlıyoruz. Sabah saatlerinde daha çok somun ekmekle başlıyoruz, akşama doğru ise pide üretimine ağırlık veriyoruz.” diye konuştu.
En yoğun saatlerin iftara yakın zaman dilimi olduğunu anlatan Başaran, “Özellikle saat 16.00 ile 18.30 arasında çok yoğun oluyoruz. Ramazan ayında 5 kişi çalışıyoruz. Sahur saatinde, saat 04.00 civarında işbaşı yapıyoruz. Zaten uykusuz şekilde geliyoruz. Öğlene doğru açlık hissi artıyor, fırının sıcaklığıyla birlikte iş daha da zorlaşıyor. Ama gün geçtikçe buna alışıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Günlük üretim miktarına da değinen Başaran, “Günlük ortalama 1500 ile 1600 arasında ekmek ve pide çıkarıyoruz. Tek pide 12,50 lira, çift pide 30 lira, bol susamlı pide 35 lira, yumurtalı ve bol susamlı pide ise 45 liradan satılıyor. Tahinli ürünlerimiz de var, onlar da 100 liradan alıcı buluyor. Vatandaşlarımız özellikle iftar öncesi sıcak pideyi tercih ediyor.” dedi.
Ramazan ayında artan yoğunluğa rağmen üretime devam ettiklerini belirten Başaran, vatandaşların sofralarına sıcak ekmek ulaştırmak için çalışmayı sürdürdüklerini sözlerine ekledi.