Niğde’de balıkçıdan dondurucu uyarısı: “Stok yapın”

Niğde’de kan bağışı çağrısı: Sürekli ihtiyaç var

İçeriği Görüntüle

Balıkların mevsiminde tüketilmesi kadar uygun koşullarda saklanması da önem taşıyor. Niğde’de balıkçı Erdem Akçakaya, bu yıl bol bulunan ve kilogramlık boyutlara ulaşan palamutun tanesinin 100 liradan satıldığını belirterek, derin dondurucuda balık saklamak isteyen vatandaşlara önerilerde bulundu.
Bu yıl palamut bolluğu yaşandığını ifade eden Akçakaya, fiyatların da bu nedenle uygun olduğunu söyledi. Palamutun tanesinin 100 liradan satıldığını belirten Akçakaya, “Palamut fazla bu sene. Fiyatlar da bu yüzden çok uygun. Şu anda palamudun tanesi 100 liraya satılıyor. Yani 5 sene önce de bu fiyatlardaydı. O zaman mazot 15 liraydı. Şu an gerçekten bedava denilebilecek bir rakam.” dedi.
Palamutların boyutlarının büyüdüğünü ve yağlandığını belirten Akçakaya, balığın derin dondurucuda saklanması için uygun dönemde olunduğunu dile getirdi.
Palamutların kilogramlık boyutlara ulaştığını belirten Akçakaya, “Şu an palamutun tam stok yapma zamanı. Çünkü palamutlar boy olarak bayağı irileşti. Artık kiloluk hale geldiler. Biz bunlara kiloluk palamut diyoruz. Tam kıvamına geldi, balık da yağlandı. Şu an tam dolaba atılacak zamanı.” diye konuştu.
Palamutun saklanma süresine göre farklı yöntemlerin tercih edilebileceğini aktaran Akçakaya, “Balık uzun süre, 5-6 ay veya daha uzun süre saklanacaksa temizlenmeden koyulmasını tavsiye ediyoruz. Ancak 1-3 ay gibi daha kısa sürelerde saklanacaksa temizlenip de koyulabilir. Uygun şekilde muhafaza edilirse bir sene bile durabilir.” ifadelerini kullandı.
Balıkların mevsiminde alınmasının lezzet ve tazelik açısından önemli olduğunu vurgulayan Akçakaya, hamsi, sardalya ve palamut gibi balıkların yağlanma ve yumurta dönemleri bulunduğunu söyledi.
Vatandaşların balık alırken tazeliğine dikkat etmesi gerektiğini belirten Akçakaya, “Balığın derisinin üzerinde denizin yakamozu gibi bir parlaklık olmalı. Balığın eti de sert olmalı. Balık adeta taş gibi diri olmalı.” dedi.
Akçakaya, Niğde’de palamutun tanesinin 100 liradan, hamsinin ise kilogramının 200-250 lira arasında satıldığını kaydetti.