Yazın gıdada asıl tehlike yanlış saklama!

Sazlıca'da yaralı Kerkenez bulundu

İçeriği Görüntüle

Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte yaz aylarında besin zehirlenmesi vakalarında da artış yaşanıyor. Niğde'de Diyetisyen Kübra Abay Kenar, özellikle sıcak havalarda gıdaların uygun koşullarda muhafaza edilmemesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek vatandaşları uyardı.
Yaz mevsiminde bakterilerin daha hızlı çoğaldığını ifade eden Kenar, uygun koşullarda saklanmayan gıdaların besin zehirlenmesine neden olabileceğini söyledi. Özellikle et, tavuk, balık, süt ve süt ürünlerinin riskli grupta yer aldığını belirten Kenar, "Mayonezli ve soslu salatalar ile kremalı tatlılar da sıcak havalarda dikkat edilmesi gereken besinler arasında bulunuyor. Açık havada uzun süre beklemiş salatalar ise ciddi risk oluşturuyor." dedi.
Besin güvenliğinde en önemli noktalardan birinin soğuk zincirin korunması olduğunu vurgulayan Kenar, "Marketten alınan soğuk ürünler alışverişin en sonunda sepete eklenmeli ve eve ulaşıldığında vakit kaybetmeden buzdolabına yerleştirilmelidir. Pişirilen yemekler oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletilmemeli, meyve ve sebzeler ise tüketilmeden önce bol suyla iyice yıkanmalıdır." ifadelerini kullandı.
Besin zehirlenmelerinin bulantı, kusma, ishal ve ateş gibi belirtilerle ortaya çıkabileceğini belirten Kenar, bu durumda sıvı ve elektrolit dengesinin korunmasının büyük önem taşıdığını söyledi. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve hamilelerde belirtilerin görülmesi ya da şüpheli bir gıda tüketiminin ardından vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini dile getirdi.
Vatandaşlara basit ama etkili önlemler almaları çağrısında bulunan Diyetisyen Kübra Abay Kenar, "Besin zehirlenmelerinden korunmak için gıdaları hijyen kurallarına uygun şekilde hazırlamak, doğru koşullarda saklamak ve son tüketim tarihlerine dikkat etmek gerekiyor. Oda sıcaklığında uzun süre beklemiş gıdalar, görünümü ve kokusu normal olsa bile 'bir şey olmaz' düşüncesiyle tüketilmemelidir." diye konuştu.
Yaz aylarında besin zehirlenmelerinin temel nedeninin çoğu zaman gıdanın kendisi değil, yanlış saklama koşulları olduğuna dikkat çeken Kenar, "Gıdalar uygun şartlarda saklanıp zamanında tüketildiğinde risk önemli ölçüde azalır. Küçük ama etkili önlemlerle hem kendimizi hem de ailemizi besin zehirlenmelerinden koruyabiliriz." ifadeleriyle uyarılarını tamamladı.