Niğde’nin Darboğaz Kirazı, Bor Söğürmesi, Niğde Dermason Fasulyesi ve Niğde Geven Balı, geleneksel ve yerel gıda ürünlerini korumayı amaçlayan uluslararası Slow Food hareketinin Ark of Taste (Lezzet Sandığı) listesinde yer alıyor.
Ahiler Kalkınma Ajansının (AHİKA) 2023 yılından bu yana yürüttüğü çalışmalar kapsamında TR71 Bölgesi’nden listeye giren yöresel ürün sayısı, Nevşehir’in Ürgüp ilçesinde yetiştirilen Bitirgen Kayısısı’nın da eklenmesiyle 19’a yükseldi.
Niğde’nin 4 yöresel ürünü listede
Uluslararası listede Niğde’den Darboğaz Kirazı, Bor Söğürmesi, Niğde Dermason Fasulyesi ve Niğde Geven Balı bulunuyor. Bölgenin geleneksel üretim kültürünü ve gastronomi değerlerini yansıtan bu ürünler, yerel gıda çeşitliliğinin korunması açısından önem taşıyor.
TR71 Bölgesi’nden listeye dahil edilen diğer ürünler ise Aksaray’dan Eşmekaya Koyun Yoğurdu, Gelveri Ekmeği, Aksaray Tulum Kebabı ve Gelveri Tava; Kırıkkale’den Kılıçlar Soğanı, Delice Doğal Kaynak Tuzu ve Delice Beyazı Üzümü; Kırşehir’den Cemele Biberi, Kırşehir Çirleme, Kaman Cevizi ve Kırşehir Höşmerim Tatlısı; Nevşehir’den Ayhan Patlıcanı, Nevşehir Simidi, Nevşehir Pelveri ve Bitirgen Kayısısı oldu.
Geleneksel ürünler gelecek nesillere aktarılıyor
Merkezi İtalya’da bulunan Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından yönetilen Ark of Taste, kaybolma riski taşıyan geleneksel gıda ürünlerini, yerel tohumları ve üretim yöntemlerini korumayı amaçlıyor. Liste, yerel mutfak kültürünün yaşatılmasına ve gıda biyoçeşitliliği konusunda farkındalık oluşturulmasına katkı sağlıyor.
Türkiye’den 174 yöresel ürünün yer aldığı listeye Bitirgen Kayısısı’nın da dahil edilmesiyle TR71 Bölgesi’nden kayıtlı ürün sayısı 19’a çıktı. AHİKA’nın bölgenin tarımsal biyoçeşitliliğini ve gastronomi mirasını korumak, geleneksel üretim bilgisini gelecek nesillere aktarmak ve yerel ürünleri uluslararası alanda tanıtmak amacıyla yürüttüğü çalışmalara 2027 yılında da devam edeceği bildirildi.
