Niğde’den 81 İle uzanan lezzet

Niğde’de yorgun merminin isabet ettiği kişi tedavi altına alındı

İçeriği Görüntüle

Niğde’nin asırlık yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan tahinli pide, kış ayları ve ramazan dönemlerinde artan tüketimiyle dikkat çekiyor. Mesleğini babasından devralan tahinli pide ustası Soner Zengin, Niğde’nin en eski tahinli pide üreticilerinden biri olduklarını belirterek, bu lezzeti Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırdıklarını söyledi.
Zengin, tahinli pide ustalığının aile mesleği olduğunu vurgulayarak, “Babam Niğde’nin en eski tahinli pide üreticilerinden biriydi. Bu meslek bana ondan geçti. Bugün Niğde denildiğinde birçok şehirde akla tahinli pide geliyorsa, bunu bu işi büyütmemize borçluyuz. Her gün 81 ile yüzlerce paket kargo gönderiyoruz.” dedi.
Tahinli pidenin en ayırt edici özelliğinin dokusu olduğuna dikkat çeken Zengin, “Pide koparıldığında lime lime, tel tel ayrılır. Bu, ustalığın ve doğru malzeme kullanımının bir sonucudur. Aynı zamanda Türkiye’de marka tescili ve patenti olan tek tahinli pide firmasıyız” ifadelerini kullandı.
Üretimde kullanılan malzemelere özel hassasiyet gösterdiklerini anlatan Zengin, “Ürünlerimizde margarin, sıvı yağ gibi katkılar kullanmıyoruz. Sadece tereyağı ve orijinal yerli susamdan üretilmiş tahin kullanıyoruz. Tahinli pidemizin en büyük farkı da buradan geliyor” diye konuştu.
Tahinli pidenin özellikle kış aylarında ve ramazan dönemlerinde daha fazla tercih edildiğini belirten Zengin, tahinin sağlık açısından sunduğu faydalara da değinerek “Tahin, içerdiği değerli yağlar sayesinde vücuda enerji verir, kışın insanı sıcak tutar. A ve D vitaminleri bakımından zengin olduğu için kalp ve damar sağlığına katkı sağlar, kolesterolün dengelenmesine yardımcı olur. Kalp ve damar rahatsızlığı olan birçok kişi, sabahları aç karnına bir kaşık tahin tüketerek faydasını gördüğünü söylüyor ” dedi.
Ürünün tanıtımında görselliğin de etkili olduğunu ifade eden Zengin, “Pideyi hazırlarken, koparırken ve tüketirken çektiğimiz videolar sayesinde ürünü hiç bilmeyen kişiler bile ‘Böyle bir lezzet varmış, neden daha önce duymadık?’ diyerek bize ulaşıyor. Niğde küçük bir şehir olduğu için bazı illerde bu ürünün varlığına şaşıranlar oluyor. Adana-Ankara Otoyolu’ndan geçerken özellikle dükkânımıza uğrayıp tahinli pide almak ve bizi ziyaret etmek isteyen çok sayıda müşterimiz var.” şeklinde konuştu.
Çeşit zenginliğine de değinen Soner Zengin, tahinli ballı, antepfıstıklı, Hindistan cevizli olmak üzere çok sayıda ürün çeşidi ürettiklerini, ancak en çok klasik sade ve şekerli tahinli pidenin tercih edildiğini söyledi.
Fiyatlara ilişkin bilgi veren Zengin, “Standart pidelerimiz 556–600 gram civarında. Dükkân satış fiyatımız şu anda 200 lira. İnternet üzerinden şehir dışına gönderilen ürünlerde ise gramaj ve ürün çeşidine göre fiyatlar değişebiliyor.” dedi.