Niğde'de yöresel peynire ilgi var, alım gücü yok

ANALİG Taekwondo'da Niğde'nin temsilcileri belli oldu

İçeriği Görüntüle

Niğde'de yöresel ürün tezgâhlarında satışa sunulan peynir çeşitleri vatandaşlardan ilgi görmeye devam ediyor. Ancak üretim maliyetlerindeki artış ve alım gücündeki düşüş, satışlara da yansıyor.
Niğde'de yöresel peynir satışı yapan Necip Karancı, vatandaşların özellikle salamura ve yaş peynire ilgi gösterdiğini ancak artan maliyetler ve düşen alım gücü nedeniyle satışların geçen yıla göre önemli ölçüde azaldığını söyledi.
Niğde’de peynir satıcısı Necip Karancı, tezgâhında Kars kaşarı, salamura peynir, keçi ve koyun peyniri, Hatay lavaş peyniri ile tereyağı gibi birçok yöresel ürünü satışa sunduklarını söyledi.
Vatandaşların en çok salamura ve yaş peyniri tercih ettiğini belirten Karancı, "Özellikle kışlık hazırlık yapan vatandaşlar salamuralık peynir alıyor. Şu an fiyatlar ilerleyen döneme göre daha uygun olduğu için alışveriş yapıyorlar." dedi.
Yaş peynirin kilogram fiyatının 250-270 lira seviyesinde olduğunu ifade eden Karancı, uygun fiyatlı ürünlerin daha fazla ilgi gördüğünü söyledi.
Geçen yıla göre satışların ciddi oranda düştüğünü dile getiren Karancı, "Geçen yıl yaklaşık 3 ton peynir satmıştım. Bu yıl ise 1,5 ton civarında kaldı. Alım gücü düştüğü için satışlarımız da yarı yarıya azaldı." diye konuştu.
Artan süt fiyatlarının peynir maliyetlerini yükselttiğini belirten Karancı, "Geçen yıl salamura peynirin kilosu 150 liraydı, bu yıl 250 liraya çıktı. Süt fiyatlarındaki artış doğrudan peynir fiyatlarına yansıdı. Yaklaşık 6 kilogram sütten 1 kilogram peynir elde ediliyor." ifadelerini kullandı.
Vatandaşların en çok Çamardı peynirine ilgi gösterdiğini aktaran Karancı, peynir alırken lezzet ve hijyenin mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini vurgulayarak, "Peynir alınırken tadına bakılmalı, yağ oranına dikkat edilmeli. Ürünün hijyenik koşullarda muhafaza edilmesi de çok önemli. Biz ürünlerimizi soğuk hava deposunda saklayarak tazeliğini koruyoruz." dedi.
Tüketicilere doğal ve katkısız ürünleri tercih etmelerini tavsiye eden Karancı, "Ben özellikle yaş peynir ve salamuralık deri tulum peynirini öneriyorum. Doğal ve katkısız ürünler hem lezzet hem de kalite açısından daha iyi." diye konuştu.
Karancı, Niğde'de özellikle yöresel peynirlerin yoğun ilgi gördüğünü belirterek, "Niğdeliler peyniri çok seviyor. Özellikle börek ve çörek yapımında yöresel peynirler sıkça tercih ediliyor." ifadelerini kullandı.