Niğde’de sucuk içi sahur sofralarında yerini aldı

Niğde trafiği drone ile denetlendi

İçeriği Görüntüle

Niğde’de kasap Yaşar Özel, Ramazan ayında sucuk içinin sahurda tercih edildiğini ancak satışların geçen yıla göre önemli ölçüde artmadığını belirtti.
Niğde’de kasaplık yapan Yaşar Özel, Ramazan ayında sucuk içinin özellikle sahur sofralarında tercih edildiğini ancak satışlarda geçen yıla kıyasla belirgin bir artış yaşanmadığını söyledi.
Özel, vatandaşların sahurda genellikle kahvaltılık ürünlere yöneldiğini belirterek, “Ramazan ayında sucuk satışlarında çok büyük bir artış olmuyor. Ancak sucuk içi tercih ediliyor. Geçen yıla göre sucuk içi satışlarımızda çok fazla bir artış yok.” dedi.
Sucuk içinin hazırlanış sürecine ilişkin bilgi veren Özel, ürünün genellikle dana etinin kaburga gibi hafif yağlı kısımlarından elde edildiğini ifade etti. Özel, “Sucuk içini hazırlarken etin kilosuna göre baharat oranını ayarlıyoruz. Örneğin 1 kilo dana kıymaya yaklaşık 60 gram sarımsak, 60 gram sucuk baharatı ve 20 gram tuz ekliyoruz. Eğer bağırsak dolumu yapılacaksa bir gün dinlendiriyoruz, sucuk içi olarak verilecekse yoğurup hazır şekilde teslim ediyoruz.” diye konuştu.
Sucuk baharatı karışımında genellikle tuz, kimyon, kırmızı biber ve karabiber bulunduğunu dile getiren Özel, vatandaşların sucuk içini çoğunlukla kilo ile satın aldığını söyledi.
Sucuk içinin sahurda tüketildiğini ancak bazı vatandaşların mide hassasiyeti nedeniyle dikkatli davrandığını belirten Özel, “Alışkın olan vatandaşlarımız sahurda tercih ediyor. Sucuk içinin kilogram fiyatı ise 750 lira.” ifadelerini kullandı.