Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelen el yapımı yufkalar, Niğde Merkez’de yoğun ilgi görüyor. 20 yıllık deneyime sahip yufka ustası Abdulkadir Çevik, geleneksel yöntemlerle ürettiği yufkalarıyla Ramazan sofralarına lezzet katıyor.
DMC Haber mikrofonuna konuşan Çevik Usta, özellikle Ramazan ayında artan talebe dikkat çekerek, “Her yıl Ramazan’da yufkaya olan ilgi daha da artıyor. Vatandaşlarımız, hazır yufka yerine el açması yufkayı tercih ediyor. Biz de yıllardır bu geleneği yaşatmak için çalışıyoruz,” dedi.
Yufka üretiminde doğal malzemeler kullandığını ve hiçbir katkı maddesi eklemediğini vurgulayan Çevik, “Yufkalarımızı özenle hazırlıyoruz. Un, su ve tuzdan oluşan basit ama ustalık gerektiren bir hamurla, en iyi kıvamı yakalamaya çalışıyoruz. İncecik açılan yufkalar, hem lezzet hem de dayanıklılık açısından büyük fark yaratıyor,” ifadelerini kullandı.
Ramazan ayı boyunca satışlarının arttığını dile getiren Çevik, “İnsanlar sağlıklı ve lezzetli ürünleri tercih ediyor. Altı adet yufka içeren bir kilo yufkanın fiyatı 100 TL. El emeğiyle hazırlandığı için yoğun talep görüyoruz,” dedi.
