Niğde’de geleneksel yöntemlerle yapılan pekmez için yeni sezon hazırlıkları başlıyor. Pekmez yapımının eylül ayının ortasından sonra başlaması ve yaklaşık bir ay sürmesi bekleniyor.
Pekmez toprağı satışı yapan Tayfun Erdağ, pekmez yapım sezonunun 15 Eylül’den sonra başladığını ve yaklaşık bir ay sürdüğünü belirtti. Sezonun yoğun geçtiğini ifade eden Erdağ, bu sürenin ardından pekmez yapımının sona erdiğini söyledi.
Pekmez yapımında kullanılan özel toprağın üzüm şırasına katıldığını belirten Erdağ, toprağın şıranın ekşi olmasını önlediğini ve pekmezin tadının daha tatlı olmasına yardımcı olduğunu ifade etti.
Her toprağın pekmez yapımında kullanılamadığını vurgulayan Erdağ, kullanılan toprağın belirli bir bölgeden çıkarıldığını ve sürekli aynı bölgeden temin edildiğini kaydetti.
Erdağ, pekmez yapım sezonunda farklı bölgelerden gelen vatandaşların da bu özel toprağı satın aldığını belirtti.
