Niğde’de kışlık ekmek yapımı başladı
Niğde’de kış hazırlıkları kapsamında geleneksel yufka ekmek yapımı başladı. İç Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak yapılan yufka ekmek, kış aylarında tüketilmek üzere toplu olarak hazırlanıyor.
Köylerde bir araya gelen kadınlar, buğday unundan yoğrulan hamurları ince şekilde açarak sac üzerinde pişiriyor. Köz ateşinde kurutulan yufkalar, soğutulduktan sonra üst üste dizilerek saklanıyor.
Dayanıklılığıyla bilinen yufka ekmek, uzun süre bayatlamadan muhafaza edilebildiği için kış boyunca tüketiliyor.
Muhabir: Merve Keçeci
