Niğde’de kendi sucuğunu yapacak olanlara tavsiye!

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, Niğde’de evinde sucuk hazırlamak isteyen vatandaşlara aktarlardan önemli uyarılar geldi. Uzun yıllardır baharat sektöründe hizmet veren Furkan Çakmak, sucuk yapımında doğru baharat seçiminin ve kurutma yöntemlerinin büyük önem taşıdığını söyledi.
Sucuk yapımının vazgeçilmez baharatları hakkında bilgi veren Çakmak, “Toz biber, kimyon, yenibahar ve karabiber olmazsa olmaz. Baharat alırken özellikle tuzsuz olmasına dikkat edin. Çünkü bazı yerlerde tuzla karıştırılarak hile yapılabiliyor” dedi.
Evde sucuk hazırlayanların sık yaptığı bir hataya da değinen Çakmak, “Vatandaşların en büyük yanlışı, sucukları güneşte kurutmak. Güneşte kurutulan sucuklar ekşir. Nemli ortamda da kurutmaktan kaçının; bu da küflenmeye neden olur” uyarısında bulundu.
Sucukların hazırlanmasının ardından bir gece buzdolabında bekletilmesi gerektiğini söyleyen Çakmak, “Hazırlanan sucuklar buzdolabı poşetlerine konarak bir gece dolapta bekletilmeli. Daha sonra serin, kuru ve hava akımı olan bir ortamda yaklaşık 8-10 gün kurutulmalı” şeklinde konuştu.