Niğde’de yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılmasıyla kışlık hazırlıklar hız kazandı. Evlerde özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan turşu için sebzeler hazırlanarak kavanozlara dolduruluyor.
Kışlık hazırlıklarını sürdüren kadınlar, bir araya gelerek sebzeleri ayıklayıp yıkıyor ve turşu kuruyor. Biber başta olmak üzere çeşitli sebzeler kavanozlara yerleştirilerek kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanıyor.
Turşunun yanı sıra domates ve biberlerden sos da hazırlayan kadınlar, yazın taze ürünlerini değerlendirerek kış sofraları için saklıyor.
Evlerde imece usulü sürdürülen hazırlıklar kapsamında kurulan turşuların, kış aylarında yemeklerin yanında sofralarda yerini alması bekleniyor.
Muhabir: Aysu Sönmez
