Niğde’de fırınlarda Ramazan mesaisi başladı

Bor'da geçiş noktasını kapatan otomobil tepki çekti!

İçeriği Görüntüle

Ramazan ayına sayılı günler kala Niğde genelindeki fırınlarda hazırlıklar hız kazandı. Ramazan pidesi başta olmak üzere tahinli, simit, yağlı ekmek ve çeşitli tatlıların üretimine yönelik planlamalarını tamamlayan fırıncılar, artması beklenen talebe karşı vardiya sistemine geçti.
Niğde’de fırıncı Taner Sürgit, Ramazan ayının hem manevi hem de ekonomik anlamda kendileri için önemli bir dönem olduğunu söyledi.
Ramazan’ın gelişiyle birlikte fırınlarda belirgin bir hareketlilik başladığını ifade eden Sürgit, bu ayın fırıncı esnafı açısından “bereket ayı” olarak görüldüğünü dile getirdi.
“Ramazan ayı fırıncının beklediği aydır” diyen Sürgit, “Ramazan’ın gelmesiyle birlikte işlerimizde ciddi bir artış oluyor. Bu ay bereket ayıdır, bizim de yüzümüz gülüyor. İnsanlar oruç tuttuğu için sofralara daha fazla özen gösteriyor. Simit, tahinli, pide ve ekmek çeşitlerine talep artıyor. Ancak en başta tabii ki Ramazan pidesi geliyor. Vatandaşın gözünde Ramazan denince pide ilk sırada yer alıyor.” dedi.
Ramazan süresince üretimi günün her saatine yaydıklarını belirten Sürgit, özellikle sahur saatlerinin de en az iftar öncesi kadar yoğun geçtiğini dile getirdi.
İşletmelerinde 24 saat esasına göre çalıştıklarını vurgulayan Sürgit, “Gündüz ayrı, gece ayrı bir hareketlilik yaşanıyor. Sahurda da ciddi bir talep var. Gece çalışan ekiplerimiz özellikle simit ve sıcak ekmek üretimine ağırlık veriyor. İnsanlar sahura kalktığında taze ürün bulmak istiyor.” diye konuştu.
Ramazan’da ürün çeşitliliğinin de arttığını kaydeden Sürgit, sadece pidenin değil birçok geleneksel ürünün de sofralarda yer bulduğunu belirterek şunları söyledi:
“Ramazan ayında susamlı pide, yumurtalı pide ve yağlı ekmek gibi çeşitler çıkarıyoruz. Bunun yanında tatlı üretimimiz de artıyor. Tulumba tatlısı, fıstıklı tatlılar ve kadayıf çeşitleri özellikle iftar sonrası için tercih ediliyor. Vatandaşlar iftardan sonra tatlıya yöneliyor. Sahurda ise simit daha çok talep görüyor.”
Ramazan boyunca günün belirli saatlerinde yoğunluğun zirveye ulaştığını ifade eden Sürgit, “Genelde en yoğun olduğumuz saatler 16.00 ile 18.00 arası. İftara yakın herkes sıcak pide almak istiyor. Bir de gece 02.00 ile 04.00 arası sahur yoğunluğu yaşanıyor. Bu saatlerde fırınlarımız tam kapasite çalışıyor.” dedi.
Vatandaşların fırından yeni çıkmış ekmeğe olan ilgisine de değinen Sürgit, bu durumun her yıl Ramazan’da daha da arttığını dile getirerek, “İnsanlarımız ocaktan çıkan ekmeği görmek istiyor. Eve götürdüğünde iftara kadar soğuyacak olsa da o sıcak çıktığı anı görmek onlar için ayrı bir keyif. Bu ilgi bizi de mutlu ediyor. Alışverişlerin gün içine yayılması hem iş yükümüzü dengeler hem de vatandaş için kolaylık sağlar.” ifadelerini kullandı.
Sürgit, Ramazan ayının toplumsal dayanışma ve paylaşma duygularını artırdığını belirterek, “Ramazan sadece iş yoğunluğu değil, manevi yönüyle de önemli bir ay. Paylaşmanın ve yardımlaşmanın arttığı bir dönem. Tüm Niğde halkının Ramazan ayını şimdiden tebrik ediyorum. Ramazan’ın şehrimize ve ülkemize huzur, sağlık ve bereket getirmesini diliyorum.” diye konuştu.