Niğde’de altın renkli şifa

Niğde’de kuş lastiği tarihe karışıyor

İçeriği Görüntüle

Niğde’de halk arasında bağışıklığı güçlendirdiği ve antioksidan etkisiyle bilinen zerdeçal, hem yemeklerde hem de bitki çaylarında sıkça tercih ediliyor.
Niğde’de faaliyet gösteren aktar Kemal Beşer zerdeçala olan ilgiden memnuniyet duyduğunu belirterek, “Vatandaşlarımız artık sağlığına daha çok önem veriyor. Zerdeçal hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de yemeklere renk ve lezzet katıyor. Biz buradaki görevimizle hem faydalarını anlatıyor hem de doğru şekilde kullanılmasını sağlıyoruz. Halk arasında ‘baharatların kraliçesi’ olarak bilinen zerdeçal, mutfaklarımızın vazgeçilmezi hâline geldi” dedi.
Zerdeçalın iki formda bulunduğunu belirten Beşer, “Toz hâli genellikle yemeklerde ve çorbalarda kullanılıyor. Çorbaya eklediğinizde hem sarı rengini veriyor hem de lezzetini artırıyor. Tane hâli ise özellikle kış çaylarına konuyor. Yarım çay kaşığı bile yeterli oluyor” diye konuştu.
Beşer, zerdeçalın sağlık açısından faydalarını da vurguladı: “Zerdeçal, halk arasında bağışıklığı güçlendirici ve antioksidan etkisiyle biliniyor. Kansere karşı koruyucu etkisi olduğu söyleniyor. Ama özellikle 70 yaş üstü ve 7 yaş altındaki çocukların tüketmemesi gerekiyor. Ölçülü kullanıldığında zararı yok. İnsanlar bunu bilerek kullanmalı.”
Vatandaşların çoğunlukla toz formunu tercih ettiğini dile getiren Beşer, “Tozunu yemeklere ve sütlü içeceklere ekliyorlar, tane hâlini ise çaylarına atıyorlar. Kış aylarında özellikle bağışıklığı desteklemek için çok tercih ediliyor. Bence zerdeçal, mutfaklarımızda hem lezzet hem sağlık kaynağı olarak kalmalı” ifadelerini kullandı.
Beşer, “Eskiden insanlar sadece baharat için alırlardı ama şimdi sağlığı için de kullanıyor. Bu yüzden biz aktarlık mesleğimizin yanında insanlara bilinçli kullanım önerilerini de veriyoruz. Zerdeçalın doğru miktarda ve doğru şekilde kullanılması çok önemli” diyerek sözlerini tamamladı.