Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymak ürünlerinde yeni kuralları hayata geçiriyor. Bakanlık tarafından yayımlanan düzenleme ile hem üretimde hem de etiketlemede çeşitli değişiklikler uygulanacak.
Yapılan düzenlemeye göre, fermente veya ekşi kremada kullanılan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması zorunlu olacak. Süt yağı dışında hayvansal ya da bitkisel yağ eklenemeyecek, süt proteini dışında başka protein ilave edilmeyecek. Çeşnili kremalarda kullanılan malzeme etiket üzerinde açıkça belirtilecek. Kaymakta ise herhangi bir çeşni maddesi bulunamayacak.
Etiketleme kuralları da güncellendi. Buna göre, tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerde “krema” ifadesi kullanılamayacak. Hayvan türü tek ise etiket üzerinde tür adı ve görsel yer alabilecek, ancak farklı türlerin süt karışımlarında yalnızca “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ifadesi kullanılacak, görsel yer almayacak.
Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 milimetre punto ile yazılacak, enzim kullanımı ise etikette belirtilecek.
Mevcut üreticilerin 31 Aralık’a kadar yeni kurallara uyum sağlaması gerekiyor. Raflarda bulunan ürünler ise son kullanma tarihine kadar satışta kalabilecek.
