25 yıldır kasaplık yapan Kemal Dalmış, sucuk yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını paylaştı. Sucukta dana eti veya karışık et kullanılabileceğini belirten Dalmış, özellikle dananın kaburga kısmının lezzet açısından ideal bir tercih olduğunu söyledi.
Fiyat konusunda da tüketicilere uyarıda bulunan Dalmış, “Kaliteli bir sucuk 500-600 TL’nin altında olmaz. Ucuz ürünlerde kalite beklenmemeli” ifadelerini kullandı.
Baharat seçiminin sucuk lezzetini doğrudan etkilediğini vurgulayan Kemal Dalmış, organik ve birinci sınıf sarımsak kullanılmasının önemli olduğunu, hazır sarımsak tozundan kaçınılması gerektiğini belirtti. Baharat oranlarının da sucukta dengeyi sağladığını ekledi.
El yapımı sucukların doğru şekilde saklanması gerektiğine dikkat çeken Dalmış, “Sucuk önce 4-5 gün serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletilmeli, ardından buzlukta muhafaza edilmeli” diyerek tüketicilere önerilerde bulundu.

Muhabir: Nagihan Özenç