Fertek’in asırlık lezzeti bayramda sofraları süslüyor

Niğde Belediyesi ekipleri bayramda sahada

İçeriği Görüntüle

Niğde’de yaşayan Sevda Arslansoy, yöresel lezzetlerden Fertek halkasının özellikle bayram dönemlerinde yoğun ilgi gördüğünü söyledi.
Yaklaşık 5-6 yıldır Fertek halkası yaptığını belirten Arslansoy, bu işi annesi ve kayınvalidesinden öğrenerek sürdürdüğünü ifade etti. Çocukluğundan bu yana Fertek halkasının yapıldığı bir ortamda büyüdüğünü anlatan Arslansoy, geleneksel lezzetin yıllardır yaşatıldığını dile getirdi.
Fertek halkasının artık bölgenin simgelerinden biri haline geldiğini belirten Arslansoy, bayram dönemlerinde siparişlerin arttığını söyledi.
Arslansoy, “Çocukluğumdan beri annemler, kayınvalidem bu halkayı yapardı. Onları göre göre ben de öğrendim. Fertek halkası artık Fertek’in simgesi gibi oldu diyebiliriz. Özellikle bayramlarda daha çok yapılıyor. Her zaman yapılıyor ama bayramlarda hem ikram etmek hem de evde tüketmek için daha fazla hazırlanıyor. Bayram dönemlerinde yoğunluk oluyor, biz de sipariş üzerine yapıyoruz.” dedi.
Fertek halkasının yapımında kullanılan malzemeler hakkında da bilgi veren Arslansoy, “5 kilo un, 1 litre sıvı yağ, 1,5 paket margarin, 2 maya ve biraz tuz kullanıyoruz. İsteğe göre süt ve farklı yağ çeşitleri de eklenebiliyor. Yapımı yaklaşık iki saat sürüyor.” diye konuştu.
Vatandaşların isteğine göre hazırlık yaptıklarını ifade eden Arslansoy, “Malzemeler bana ait olursa bir tandır halkasını 800 TL’ye yapıyorum. Malzemeyi vatandaş kendi getirirse şu anda 500 TL’ye hazırlıyoruz.” ifadelerini kullandı.
İşini severek yaptığını anlatan Arslansoy, “Bu işi yapmaktan zevk alıyorum. Hem hoşuma gidiyor hem de bana iyi geliyor. O yüzden sürekli yapıyorum. İsteyen herkese yapıyoruz.” dedi.