Diyetisyen Kübra Abay Kenar: O yemekler ısıtılmamalı

İçinde pişen yemeğin tadı bambaşka… Niğdelilerin vazgeçilmezi!

İçeriği Görüntüle

Niğde’de diyetisyen Kübra Abay Kenar, gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyardı. A.Kenar, yemeklerin doğru soğutulmadan ısıtılmasının gıda zehirlenmelerini tetikleyen en önemli faktörlerden biri olduğunu belirtti. Özellikle patates, ıspanak, pirinç, mantar, tavuk, yumurta ve et ürünlerinin tekrar ısıtılmaması gerektiğini vurguladı.
Diyetisyen A. Kenar, riskli gıdaların oda sıcaklığında maksimum iki saat bekledikten sonra buzdolabına kaldırılması gerektiğini, aksi takdirde atılması gerektiğini ifade etti. Mikrodalgada ısıtmanın eşit ısı dağılımı sağlamadığı için riskli gıdalarda tercih edilmemesi gerektiğini aktardı.
Tavukta salmonella, ıspanakta ise ısıtmayla nitratın nitrite dönüşerek zehirli hale gelmesinin önemli risk oluşturduğunu anlatan A.Kenar, özellikle çocuklar ve hassas grupların bu gıdalara dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, el ve mutfak hijyenine dikkat edilmesi, pişen gıdaların uzun süre oda sıcaklığında bırakılmaması ve dondurulmuş gıdaların tekrar buzluğa alınmaması gerektiğini belirtti.
A.Kenar, dışarıda özellikle tavuklu ve mayonezli ürünler ile pirinç pilavının tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.