40 yıllık ustadan bayram mesaisi: Satışlar 4 kat arttı

Bahçeli yolunda transit minibüsle otomobil çarpıştı: 2 yaralı

İçeriği Görüntüle

Niğde’de 40 yıldır el yapımı yufka ve kadayıf üreten Abdulkadir Çevik, bayram dönemlerinde satışların 3-4 kat arttığını söyledi. El emeği ürünlere yoğun talep olduğunu belirten Çevik, “Niğde’de el yapımı yapan sayılı ustalardan biriyim. Maalesef bu meslek benden sonra bitiyor” dedi.
Abdulkadir Çevik, Kurban Bayramı öncesinde el yapımı yufka ve kadayıfa olan ilginin arttığını belirterek, vatandaşların özellikle doğal ve katkısız ürünleri tercih ettiğini söyledi.
Niğde’nin geleneksel lezzetlerinden olan kadayıfın bayramlarda yoğun talep gördüğünü ifade eden Çevik, “Bayramlarda el yapımı yufka ve kadayıfa ilgi biraz daha artıyor. Vatandaşlar özellikle el yapımı ürünleri tercih ediyor. Müşteriler genelde el emeği ürün arıyor” dedi.
Hazır üretim ile el yapımı ürünler arasında büyük fark olduğunu vurgulayan Çevik, “El yapımıyla hazır üretim çok farklı. Lezzeti farklı, içeriği farklı. Biz hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Sadece un, su, tuz ve el emeğimiz var” diye konuştu.
Bayram dönemlerinde iş yoğunluğunun katlandığını söyleyen Çevik, “Normal güne göre bayramda satışlar 3-4 kat daha fazla oluyor. Özellikle Ramazan Bayramı’nda yoğunluk daha fazla yaşanıyor. Kurban Bayramı’nda da dört gün boyunca yoğun çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Niğde’de el yapımı üretim yapan ustaların giderek azaldığını belirten Çevik, “Şu anda Niğde’de bu işi yapan sayılı insan kaldı. 3 kişi var ya da yok. Biri de benim. Maalesef bu meslek benden sonra bitiyor. Herkes fabrikasyon ve makine üretimine geçiyor” dedi.
Yoğun mesaiyle çalıştıklarını ancak taleplere yetişmekte zorlandıklarını ifade eden Çevik, “Sabah 05.00’te işe başlıyoruz, gece 20.00-21.00’e kadar çalışıyoruz. Ama yine de el yapımı olduğu için yetiştiremiyoruz.” şeklinde konuştu.
Çevik son olarak, “Şimdiden Niğde halkının Kurban Bayramı’nı kutluyorum. Bayramın hayırlara vesile olmasını diliyorum” dedi.